+7 (495) 332-37-90Москва и область +7 (812) 449-45-96 Доб. 640Санкт-Петербург и область

Как выбрать профессиональную кофемолку

Все почитатели настоящего черного кофе наверняка знают, что самый вкусный и ароматный напиток получается их свежемолотых зерен. Кофемолка профессиональная — отличное решение для тех, кто готовит кофе часто и в больших количествах. Такой прибор рассчитан на повышенные нагрузки и длительную эксплуатацию. Любая кофейня, бар или ресторан также используют кофемолки профессионального типа.

Дорогие читатели! Наши статьи рассказывают о типовых способах решения юридических вопросов, но каждый случай носит уникальный характер.

Если вы хотите узнать, как решить именно Вашу проблему - обращайтесь в форму онлайн-консультанта справа или звоните по телефонам, представленным на сайте. Это быстро и бесплатно!

Содержание:
ПОСМОТРИТЕ ВИДЕО ПО ТЕМЕ: Как выбрать кофемашину для кофейни

Кофемолки от ведущих производителей - только проверенные брэнды

Вкус каждой отдельно сваренной чашки кофе эспрессо зависит от многих факторов. Часть из них очевидна. Например, температура воды или качество исходного продукта. А вот такому аспекту, как помол зерен внимания практически не уделяется. Но если кофемолка плохо справляется со своими обязанностями, то наверняка и вас, и ваших клиентов разочарует приготовленный напиток.

Приведенные ниже советы помогут вам выбрать оптимальный измельчитель для работы на кухне или барной стойке. Часто совершаемая начинающими бизнесменами ошибка состоит в том, что почти весь начальный капитал они тратят на приобретение лучшей, с их точки зрения, кофемашины. А вот на прибор для помола зерен — лишь то, что осталось. Советуем распределить ваши деньги иначе. Кофе разных рецептур отличается еще и величиной фракции измельченных зерен.

Например, французское эспрессо готовится на основе порошка грубого помола, а итальянцы предпочитают максимально измельченный. Это тоже влияет на качество напитка. Измельчители, готовящие порошок с фракциями одного или двух размеров. Они не рассчитаны на удовлетворение потребностей аудитории с изысканным вкусом. Ступенчатое изменение степени измельчения.

Чем их больше, тем шире возможности для выбора рецепта. Самые продвинутые аппараты имеют до 40 ступеней. Плавная регулировка. Если бариста виртуоз, то с помощью такой машины он сможет раскрыть свой талант полностью. Измельченный кофе может храниться в бункере контейнере довольно долго или использоваться сразу. Решение, применяемое с х годов прошлого века и неплохо зарекомендовавшее себя, если надо быстро обслужить много клиентов. Кофейный порошок поступает в накопитель из автоматического измельчителя.

Очередную порцию для приготовления напитка можно отмерить в любой момент. Работает чисто, аккуратно, быстро, с минимальными затратами и не требует большого количества персонала.

Его недостаток в том, что измельченные зерна быстро теряют аромат и вкус. Кроме того, большой бункер — это соблазн для бариста приготовить как можно больше смеси и облегчить себе жизнь. Если клиентов немного, то качество приготавливаемого кофе будет постепенно снижаться. Работает с полуавтоматическими размельчителями. Кофейный порошок поступает сразу на порт-фильтр. Это гарантия того, что эспрессо получится гораздо более свежим и ароматным, чем приготовленный из смеси, некоторое время пролежавшей в бункере.

При таком режиме измельчения и подачи часть кофе неизбежно оказывается на столе. Кроме того, бармену придется работать очень быстро, а при большом наплыве клиентов придется увеличивать количество обслуживающего персонала.

Но иного способа получить настоящее кофе Espresso не существует. Несмотря на то, что дозатор-конвейер — это наилучшее решение для приготовления свежего и вкусного кофе, вы всегда можете перейти к использованию бункера, если в вашем ресторане много посетителей. Объем емкости для хранения готовой кофейной смеси можно выбрать, исходя из таблицы рейтинга.

Кофейные зерна можно размолоть плоским ножом-лопастью или зубчатыми жерновами. Первые применяются в моделях небольшой производительности и мощности. Вторые устанавливаются на мельницах коммерческого назначения, и нет ничего лучше, чем помол этим способом.

Плоский нож крошит зерна крайне неравномерно, измельченную массу сложно плотно упаковать в порт-фильтр, поэтому вкус напитка меняется от чашки к чашке, а его насыщенность всегда будет недостаточной. Специалисты считают, что такой способ помола пригоден только в том случае, если вы пьете приготовленный напиток сами. Зубчатые жернова перемалывают зерна равномерно, но и они не лишены недостатков.

Основной — перегрев зубцов, приводящий к подгоранию кофе, после чего оно начинает горчить. Чтобы этого не произошло, порция должна быть размолота за секунд. Существует два вида жерновов — конические и плоские. Первые имеют большую площадь и массу, они менее склонны к перегреву, но не так производительны, как вторые.

Кофемашины традиционные. Подпишитесь на нашу рассылку интересных статей, обзоров, акций и промо-кодов. Спама не будет! Про оборудование. Как выбрать профессиональную кофемолку.

Сколько денег отдать за кофемолку Часто совершаемая начинающими бизнесменами ошибка состоит в том, что почти весь начальный капитал они тратят на приобретение лучшей, с их точки зрения, кофемашины. Если у вас на всё про всё т. При бюджете от т. Грубый, средний или мелкий? Таблица рейтинга способов измельчения Посредственно Фиксированное или двухступенчатое Неплохо шагов, изменяющих грубость фракций Хорошо От 30 до 40 положений регулирующей ручки Отлично Бесступенчатое, плавное изменение степени измельчения Бункер-дозатор против дозатора-конвейера Измельченный кофе может храниться в бункере контейнере довольно долго или использоваться сразу.

Набор контейнеров большого объема Допустимо в часы наибольшего наплыва посетителей Бункер-дозатор среднего объема Оптимально, если бариста успевает готовить кофе Дозатор-конвейер Наилучший вариант для настоящего эспрессо Что лучше — ножи или жернова?

Таблица рейтинга ножей и жерновов Плоский нож-лопасть Посредственное измельчение Для домашнего применения Конический зубчатый жернов Отличное измельчение, средняя производительность, малый нагрев Для коммерческих целей Плоский зубчатый жернов Отличное измельчение, высокая производительность, склонность к перегреву Смотрите в каталоге: Кофемашины традиционные Кофемолки.

Давайте дружить. Подписка Подпишитесь на нашу рассылку интересных статей, обзоров, акций и промо-кодов. Главная Каталог оборудования Наши услуги Контакты.

Профессиональная кофемолка – непременное условие ароматного и вкусного напитка

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Nam fringilla augue nec est tristique auctor. Donec non est at libero vulputate rutrum. Все категории.

Профессиональные кофемолки для дома, кофейни, бара, ресторана: виды, особенности, как правильно выбрать промышленную модель. Рейтинг.

Профессиональная кофемолка

Помол кофе, от А до Я. Как известно, перед приготовлением кофе необходимо помолоть. На первый взгляд, ничего сложного в процессе помола кофе нет — мы вручную или механически дробим на более мелкие части обжаренное зерно. Однако не все так просто — от качества помола напрямую зависит вкус кофе. Качественный помол может открыть нам все лучшие ноты кофе, а плохой помол может безвозвратно испортить даже великолепное зерно. Кофемолка — очень важный инструмент для работы с кофе, от которого зависит весь кофейный бизнес. Важно понимать, что помол — не менее важный этап на пути кофе от ростка до чашки, чем все остальные этапы.

Как выбрать профессиональную кофемолку

Вкус каждой отдельно сваренной чашки кофе эспрессо зависит от многих факторов. Часть из них очевидна. Например, температура воды или качество исходного продукта. А вот такому аспекту, как помол зерен внимания практически не уделяется.

Профессиональная кофемолка для бара, кафе, ресторана, кофейни существенно отличается от аппарата бытового назначения.

Профессиональные кофемолки

Техника для помола кофе делится на бытовую и профессиональную. Сегодня в центре нашего внимания — профессиональные кофемолки. Какие бренды присутствуют на современном рынке, на какие параметры следует обращать особенное внимание при выборе прибора и сколько он может стоить? Не помешает ознакомиться и с практическим советами по его эффективному использованию. Итак, приступим к нашему небольшому исследованию.

В последнее время в Украине всё большую популярность приобретают кофейни. Но, чтобы приготовить действительно вкусный кофе, нужно знать несколько секретов. Об одном из них мы поговорим в этой статье. Чтобы кофе получился по-настоящему ароматным и вкусным, зёрна должны быть свежемолотыми. А для этого нам понадобится кофемолка. Кофейня , в которой каждому посетителю готовится кофе из свежего помола, не будет знать недостатка в клиентах.

Профессиональная жерновая кофемолка для бара, кафе, кофейни и магазина. Выбрать другой регион .. Профессиональные кофемолки. Уточнить.

Кофемолка — это аппарат для перетирания и измельчения кофейных зерен. В условиях заведений общественного питания, где кофейные напитки заказываются каждым вторым гостем, применение ручных устройств нерационально. Сегодня в ресторанах, барах и бистро используют автоматические кофемолки. Чтобы кофе имел терпкий вкус и аромат, напиток варят из свежемолотых зерен.

.

.

.

.

ВИДЕО ПО ТЕМЕ: Какую кофемолку выбрать для дома и кофейни? Кофемолка BARATZA.
Комментарии 3
Спасибо! Ваш комментарий появится после проверки.
Добавить комментарий

  1. Кирилл

    Тарасу и спасибо!

  2. Диана

    Ждем видео как вести себя на зоне

  3. Осип

    Че такие маленькие сборы? в два раза сразу от 60000 в год и так далее, и народ вынесет верховную раду на руках, и выбросит в альфатер))